Zašto se jastozi kuhaju živi i osjećaju li oni bol?

Ako želite znati kako kuhati živog jastoga, makar se pobrinite da znate najbolji način kako mu olakšati patnju.

Jastozi i druge školjke imaju štetne bakterije prirodno prisutne u svome tijelu. Nakon što je jastog mrtav te bakterije brzo se množe i oslobođavaju toksine koji se ne mogu uništiti kuhanjem. Stoga ljudi smanjuju rizik trovanja hranom tako da kuhaju jastoga dok je još živ.

To je super za nas, ali što je s jastogom?

Mnogi smatraju kako jastozi ne posjeduju stvarni mozak i tako ne osjećaju bol. Iako možemo reći kako jastozi nisu samosvjesni na isti način kao ljudi, oni zasigurno reagiraju na oštećenje vlastitog tkiva. Jastog je sasvim sigurno sposoban osjetiti bol na nekoj razini.

U stvari, znanstvenici su potvrdili postojanje hormona kortizola kod jastoga. Isti taj hormon kod ljudi nastaje kada osjete bol.

No, najvidljiviji znak patnje životinje je njeno trzanje repom koje se razvilo kao refleksna reakcija koja pomaže jastogu kada se nađe u opasnosti.

Znanstvenici sa Sveučilišta Maine otkrili su kako stavljanjem jastoga na led 15 minuta prije kuhanja dolazi do najkraćih intervala trzanja repa koji u tome slučaju ne prelaze 20 sekundi.

Suprotno uvriježenom mitu, stavljanje jastoga u hladnu vodu i postepeno zagrijavanje ne anestezira životinju, nego samo produljuje njenu patnju.